El sorteo del rey Carnaval
COCINA UNA COCA DE TALLADES
Ingredientes: 4 huevos, 200 gr de azúcar, 200 gr de harina, 60 gr de manteca de cerdo, mantequilla, calabazate, sobrasada, levadura en polvo, 125 ml de leche y 125 ml de aceite.
Pasos: separa las yemas de las claras y monta estas últimas a punto de nieve. En un recipiente, mezcla las yemas con el azúcar. Derrite la manteca de cerdo junto con la mantequilla y añade esta mezcla líquida al bol con las yemas. Agrega también el aceite y mezcla bien. Incorpora, poco a poco, la leche, la harina y la levadura en polvo y continúa mezclando hasta obtener una masa uniforme. Añade las claras montadas a punto de nieve a la masa y mezcla con cuidado. Prepara un molde de horno cubriéndolo con papel de horno y engrásalo con mantequilla derretida. Coloca en el molde trozos de sobrasada y calabazate, dejando un espacio entre ellos. Vierte la masa obtenida en el molde preparado y hornea durante 35 minutos a 160 grados. Saca la coca del horno, déjala enfriar, desmóldala y espolvorea azúcar glas por encima para decorar.